Mietin eräänä päivänä, että mitä voisin tehdä vadelmista, sillä niitä minulla on pakkanen täynnä. Aikani selattuani internettiä löysin reseptin, jota muokkailin ja lopputulos oli tällainen.



Vadelma-Omena-Rahkapiirakka (8:lle)
Pohja:
150g margariinia
1,5dl sokeria
2munaa
3dl vehnäjauhoja
1tl leivinjauhetta

Täyte:
1prk rahkaa
1dl fariinisokeria
1tl vaniljasokeria
1rkl sitruunamehua

2 omenaa
vadelmia

Muruseos:
50g margariinia
1/2dl sokeria
1/2dl jauhoja

Pohja: Vatkaa sokeri ja margariini vaahdoksi, lisää muna ja sen jälkeen jauhot. Taputtele taikina voideltuun piirakkavuokaan.
Täyte: Sekoita rahkaan ainekset. Kuori ja pilko omena. Asettele omenat piirakkataikinan päälle, ripottele sen jälkeen vadelmat ja kaada rahka niiden päälle.
Muruseos: Vatkaa margariini ja sokeri, lisää jauhot ja vatkaa kunnes siitä tulee murumaista. Ripottele rahkan päälle.
Paista uunissa 200asteessa noin 40min tai kunnes taikina on kypsää.

Arviointi: *****
Paras tekemäni piirakka tähän mennessä. Fariinisokeri antaa kivaa makua rahkaan tavallisen sokerin sijaan.