Tänä kesänä ei ole tullut grillattua yhtä paljon kuin viime kesänä. Muuttaessani hinasin kylläkin grillin mukanani ja meillä on ihan kiva parvekekin, mutta grillaus on jotenkin vaan jäänyt. Halloumin voi grillata tähän salaattiin, mutta pelkästään juustoa varten on hieman tyhmää lämmittää ainakin hiilillä toimiva grilli, joten paistoin halloumin pannulla.
 

Halloumisalaatti (4:lle)
1pkt halloumia
1 avokado
1 iso shalottisipuli
salaattia
tomaattia
kurkkua
cashewpähkinöitä
kuivattuja karpaloita
oliiviöljyä

Pilko vihannekset valmiiksi lautasille, ripottele päälle pähkinöitä ja karpaloita, leikkaa halloumi kahdeksaan osaan, paista se pannulla, asettelevihannesten päälle ja lorauta päälle hieman oliiviöljyä.

Arviointi: ****
Saattaa tuntua, että yksi paketti juustoa on ihan liian vähän neljälle hengelle, mutta halloumi on niin rasvaista ja suolaista, että se riittää ihan hyvin.